提供最道地的北義料理 義大利米其林一星主廚來台展店-南京119碎尸案

                                                                      2019年12月12日 12:11 来源:南京119碎尸案
                                                                      编辑:大发幸运pk10官网

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                                                                      【芬兰将迎34岁总理】

                                                                      ▲CROM By Christian Milone Taipei義大利餐廳內部座位□↑。(圖/CROM提供)

                                                                      米洛內主廚1979年出生於義大利杜林省皮內羅洛(Pinerolo)?☆☆,父母經營着日後由他繼承的Trattoria Zappatori餐廳π▽□,自小耳濡目染之下↑,米洛內主廚早年便習得許多關於料理的祕密☆〇,不過⌒∵▽,在接掌餐廳之前┊,他曾是知名的環義單車賽(Giro d'Italia)車手⊿⌒π,23歲才正式踏上廚藝之路ππ∵。

                                                                      大发幸运pk10官网

                                                                      米洛內主廚認為創新必須奠基於傳統﹡◇∟,因此「CROM」獻呈的不僅是當代義大利的餐飲風貌◇,料理中也有世代傳承的道地風味♀♂,為了讓台灣食客們品嘗最道地的北義料理▽,「CROM」不改變傳統配方及製作手法∵♂♀,僅變化醬汁或型態增加風味和層次變化▽△∴,像是「北義風味小牛肉鮪魚醬」、「捏捏餃」┊。除此之外┊☆△,餐廳團隊也把亞洲元素獨創屬於「CROM」的義大利料理▽▽☆,好比「綠咖哩醬台灣放山雞」┊,或是「烏魚子海鮮麵疙瘩」等?〇π。

                                                                      位於台北市安和路的「CROM」餐廳☆,臨近捷運信義安和站┊,比鄰大安高級住宅區∟,設席至多46座位♂♂,同時包含可容納10人的包廂座位♂﹡?。餐廳供應午、晚餐☆,午餐時段為每日12:00至14:30♂∟,低消每人1,080元+10%;晚餐時段周五和六18:00至23:00、周日到周四則為18:00至22:30┊∵,每人低消1,880元+10%⊿⊙∟。

                                                                      ▲US Prime Ribeye牛排〇?。(圖/CROM提供)

                                                                      ▲捏捏餃?⊿∟。記者黃士原/台北報導由義大利米其林一星餐廳Trattoria Zappatori主廚克里斯帝安‧米洛內(Christian Milone)領軍操刀的CROM By Christian Milone Taipei義大利餐廳□,12月12日正式開幕⌒♀,菜單結合正統北義風情和主廚擅長料理♂,並因應季節更換菜色▽⌒。

                                                                      ▲義大利米其林一星餐廳Trattoria Zappatori主廚克里斯帝安‧米洛內(Christian Milone)∴。(圖/CROM提供)

                                                                      餐廳名稱「CROM」結合主廚姓名?↑☆,靈感亦源自chroma(彩度)∴,意指洋溢在生命中的繽紛色彩∟〇┊,特別是佳肴珍饈的美好世界⊙。店內設席46個座位┊∟⌒,有單點及午晚間套餐┊┊,也有雞尾酒、葡萄酒單⌒〇⊙。而除米洛內主廚外⊙,CROM餐廳由曾晉級2017年聖沛黎洛年輕廚師競賽 (S.Pellegrino Young Chef)東北亞區決賽的林耀輝(Lance)擔任駐店主廚▽⊿〇。

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                                                                      米洛內並沒有選擇回家裡的餐廳♀↑⊙,而是加入米其林三星餐廳「Piazza Duomo」↑π,師承被譽為「皮埃蒙特最佳廚師」的安瑞可‧克里帕(Enrico Crippa)□∴,學習到克里帕主廚的「精準的萃取藝術靈感並置入料理」的烹飪理念⊿♂△,這也深深影響了他日後的創作風格♀。2006年∴♂♂,米洛內決定回家接管餐廳「Trattoria Zappatori」⊿♂。2016年開始⊿◇∵,帶領餐廳持續榮獲《米其林指南》( The Michelin Guide )一星殊榮至今﹡。

                                                                      地址:台北市大安路一段116號

                                                                      推荐阅读:李嫣晒美照

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